Kremostkuler

Det ble en god del brownie kake igjen fra barna stakk ut hjerter. Jeg laget en lys kremostglasur og smuldret restekaken oppi. De smakte fantastisk med trekk av hvit sjokolade.....

Oppskrift;

kakerester

2 ss kremost naturell
2 ss smør
50 g melis

hvit sjokolade
sjokoladehjerter

• Rør kremost, smør og melis til en myk og kremet masse. Tilsett kakerester. Miks sammen.
• Form runde kuler av massen, settes kjølig.
• Smelt sjokoladen. Dypp kulene i og pynt. Oppbevares kjølig.

Barnas brownie

Sønnen min på 8 ville lage kake alene for første gang. Da er det greit å velge noe som er enkelt og som blir bra. Toro brownies mix er super, der fulgte han oppskriften som er veldig enkel og inn i ovnen i liten langpanne. Avkjøles. Pepperkakeformer er supre til å stikke ut brownies med, her er brukt hjerte. Litt sjokoladeglasur på toppen og en god del m til pynt. Barneglede :)

Bringebær cupcakes

Jeg er veldig glad i bringebær, så synes jeg bær passer fint inn i cupcakes. Det gir god litt syrlig smak, så kan man selv velge hvor mye bringebærsaft man tilsetter i kremen.

 Oppskrift;
225 g myk margarin
225 g sukker
4 egg
225 g hvetemel
2 ts bakepulver
store frosne/ferske bringebør

• Alt legges i en bolle og piskes til det så vidt er jevnt.
• Legg oppi hver form, plasser bringebær nedi hver enkelt kake.
• Sett inn i ovn 180 grader i ca 15 min.

Bringebærfrosting;

150 g frosne bringebær

• Kok opp bringebærene og sil dem, sett til avkjøling.

80 g mykt smør
250 g melis
1 ts vaniljesukker
2 ss melk

• Pisk smør, tilsett resten. Piskes til luftig krem, tilsett bringebærsaften litt etter litt til du har fått den smaken du ønsker.

 

Frisk kveldskos

Det er deilig med noe søtt en gang i blandt på kvelden. Her i huset er marengs en favoritt. Så jeg ville lage frukt med vaniljekrem og marengs til kveldskos. Det ble godt mottatt.

 

 

Marengs;

 

3 eggehviter

175 g sukker

1 ts maisenna

• Pisk eggehvitene stive, tilsett sukkeret i 3 omganger, pisk stivt. Tilsett maisenna. Sprøyt topper på bakepapir og inn i forvarmet ovn 120 grader i 1 time.

Vaniljekrem;

3 1/2 dl helmelk
4 eggeplommer
90 g sukker
3 ss hvetemel
1 vaniljestang

2 dl fløte

• Kok opp melken med vaniljestangen. Ta kjelen av platen.
• Pisk eggeplommer og sukker lyst. Pisk inn melet.
• Ta ut vaniljestangen og hell den varme melken i eggeblandingen forsiktig mens du rører..
• Kok opp 1 minutt. Avkjøl i kjøleskap med plast over.
• Pisk 2 dl fløte og rør den i den avkjølte vaniljekremen

Ta favoritt fruktene og kutt opp i litt store biter. Her går det mye i mango, kiwi, jordbær, bringebær og banan. Hell over litt vaniljerem og pynt med marengs.

Youghurtkake

Dette er helt klart barnas favoritt. Så nå til min samboers bursdag fikk de favoritten sin. Den er frisk, mild og ikke så veldig mektig. Den pyntet jeg med masse frukt rett før servering.

Oppskrift;

75 g melange
200 g bixit kjeks

Topp;
1 pk sitrongele
2 dl vann
1/2 liter melonyoughurt
3,5 dl fløte

• Smelt smør. Knus kjeks og rør smøret inn i kjekssmulene. Legges i 22 cm form. inn i kjøleskap.
• Lag gele men bruk kun 2 dl vann, la den avkjøle noe.
• Pisk fløten til krem, tilsett youghurt og avkjølt gele. Helles i formen og settes i kjøleskap minst
• 3 timer.

Oreokake

Oreokaken er mektig så den holder til mange. Lag den gjerne kvelden før den skal serveres.

 

Oppskrift;

 

450 g oreo kjeks

100 g smeltet melange

2 pk tine kremost naturell

2,5 dl melis

3,5 dl fløte

2,5 ss sukker

1 pose sjokolademousse toro

3 dl melk

• 1/4 av oreo kjeksene brekkes opp og legges til siden. Resten puttes i en pose og smuldres til små biter.
• Smelt smør, helles over kakesmulene i en rund form størrelse 26 cm.
• Kremost og melis piskes til en luftig masse. Pisk fløte til krem med sukkeret. Ta halvparten av kremen i kremostkremen. Legg på bunnen. Strø over de brukkede oreo bitene. Inn i kjøleskap 30 min.
• Lag sjokolademoussen i følge pakken. Smør over kaken og inn i kjøleskap 1 time.
• På toppen legges resten av kremen og lag mønster med ferdig sjokoladesaus.

Brownie

Skal jeg lage noe kjapt og enkelt er brownie supert. Denne gangen brukte jeg toro ferdigmiks, fulgte den og tilsatte 100 g hakket hvit sjokolade samt strødde valnøtter på toppen. Jeg skar den i små ruter, den er jo nokså mektig og lagde krem som jeg sprøytet på hver enkelt.

Krem;
60 g smør
120 g melis
2 ss kakao
2 ss melk

• Smelt smøret, tilsett resten og rør godt. Reguler med melis til ønsket tykkelse.