Bringebær cupcakes

Jeg er veldig glad i bringebær, så synes jeg bær passer fint inn i cupcakes. Det gir god litt syrlig smak, så kan man selv velge hvor mye bringebærsaft man tilsetter i kremen.

 Oppskrift;
225 g myk margarin
225 g sukker
4 egg
225 g hvetemel
2 ts bakepulver
store frosne/ferske bringebør

• Alt legges i en bolle og piskes til det så vidt er jevnt.
• Legg oppi hver form, plasser bringebær nedi hver enkelt kake.
• Sett inn i ovn 180 grader i ca 15 min.

Bringebærfrosting;

150 g frosne bringebær

• Kok opp bringebærene og sil dem, sett til avkjøling.

80 g mykt smør
250 g melis
1 ts vaniljesukker
2 ss melk

• Pisk smør, tilsett resten. Piskes til luftig krem, tilsett bringebærsaften litt etter litt til du har fått den smaken du ønsker.